昨日のお料理にアマダイの酒蒸しが出ました。
板長にだし汁が美味しいのでどうぞ飲んでみてと少し味見をさせて頂きました。
なんとも、アマダイの脂の旨みが酒で増すというのがハッキリ分かりました。更には昆布の旨みがいい具合に絡んできて。。
今までコクやら旨みやら、よう解らんものでしたが、
僕もコクと旨みが解るようになってきたのでしょうか？
それとも単にこれが解り易く美味しいのだけなのかな？



タグ ：大自然絶景オーシャンビュー露天風呂付き客室露天風呂

Posted by heikichi at 21:14│Comments(0)│TrackBack(0) │若日記（創業明治元年　丹後の老舗旅館の婿になり。。）
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