間人のお宿炭平のブログ

先日綺麗な夕日がでました。
曇りがかった日でしたが、夕方になると雲が薄くなり、夕日が顔をだしてくれました。
間人の夕陽が一段と綺麗になる春を感じる夕日でした。

  

昨日のお料理にアマダイの酒蒸しが出ました。
板長にだし汁が美味しいのでどうぞ飲んでみてと少し味見をさせて頂きました。
なんとも、アマダイの脂の旨みが酒で増すというのがハッキリ分かりました。更には昆布の旨みがいい具合に絡んできて。。
今までコクやら旨みやら、よう解らんものでしたが、
僕もコクと旨みが解るようになってきたのでしょうか？
それとも単にこれが解り易く美味しいのだけなのかな？

  

昨日は雪が降り、海の景色は霧がかったような感じ
霧の向こうへ吸い込まれそうな景色

映画なら、海賊船か幽霊船がでてきそう。いまの日本だと難破船かな。。

  

今日はひいきにして頂いているお客様にいつものようにブリの別注を頂きえました。
昨年度はブリ鍋を初体験し、その美味さに惚れぼれしたのですが、今年はまだ食べていません。
お客様にだすブリを見て。。。。ジェラシー。。。

  

昨日は綺麗な日差しが海にこぼれていました。
夕日はででませんでしたが、とても綺麗な景色でした。